昌栄丸の美酒と肴

日本酒の地酒の銘柄は、北は北海道からもちろん日本全国の「昌栄丸」選りすぐりの旨い地酒が30種以上。旨いと聞けば呑んでみて、魚料理に合うキリリとした辛口ばかり！それががこだわり。

地場の素材の味を生かした手作りの珍味、季節の珍味が食べられます。

へたに手を加えず、本来のイカ全部の味を楽しんでもらいたくて作ってる。もちろん作り方は企業秘密。余計な手を加えず、素材重視の味付け。

朝上がったまだらの白子、新鮮だから湯通しはしません。ぶるるとした舌触り、とろける甘さがたまらない。冬場12月～2月の珍味。

さっぱりした飲み口の多加野は、後からほんのり酸味が広がりわずかに甘味が感じられる。

すっきりキリリとした味わいの田酒。すーっとしたのどごしで後味もさらりとしている。

さらっと軽い飲み口の八海山は、口に含んだ瞬間の心地よい辛味とキレの良さが特徴。

飲み口がやわらかくさらりとした男山。ほどよい辛味の後に甘味が広がる旨みのある酒。

深さのある味わいの三千盛。コクはあるがしつこさのない辛味で、しっかりした飲み口。

口に含んだ瞬間の辛さが気持ちいいつがるおとめは、後味すっきりで軽快な味わいの酒。

口にまとわりつかない辛さの春鹿は、清水のような口当たりとするりとした喉越しが魅力。